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一、消費者的需求趨勢

1、家庭人口組成和(he)情況發生變化。

隨著計劃(hua)生(sheng)(sheng)育后一(yi)代的(de)成熟，城市(shi)化速(su)度(du)的(de)加快(kuai)，人(ren)口(kou)的(de)流動速(su)度(du)加快(kuai)，傳統(tong)家(jia)(jia)庭多人(ren)家(jia)(jia)庭產生(sheng)(sheng)裂(lie)便，單身、情侶(lv)(lv)或三口(kou)之(zhi)(zhi)家(jia)(jia)等等家(jia)(jia)庭形式越(yue)來越(yue)多，對于(yu)食品的(de)購買不再是家(jia)(jia)庭主婦的(de)專利。這樣(yang)，五口(kou)之(zhi)(zhi)家(jia)(jia)和情侶(lv)(lv)之(zhi)(zhi)家(jia)(jia)在對食物的(de)追(zhui)求(qiu)上必然向小量(liang)發展。

2、消費觀念發生了變(bian)化。

過去人(ren)(ren)(ren)們對(dui)食(shi)品(pin)的(de)(de)要(yao)求(qiu)(qiu)是有吃的(de)(de)，吃飽肚子，對(dui)應市(shi)場上出的(de)(de)食(shi)品(pin)都是對(dui)食(shi)物的(de)(de)簡單加(jia)(jia)工居多(duo)。但隨著消費觀念(nian)的(de)(de)變化(hua)(hua)，人(ren)(ren)(ren)們對(dui)食(shi)品(pin)的(de)(de)要(yao)求(qiu)(qiu)從(cong)過去的(de)(de)填充裹(guo)腹轉(zhuan)變到對(dui)口感(gan)、品(pin)質(zhi)、營養、品(pin)牌的(de)(de)追求(qiu)(qiu)，食(shi)品(pin)也出現多(duo)樣化(hua)(hua)的(de)(de)趨勢，各種加(jia)(jia)工方式的(de)(de)食(shi)品(pin)不斷出現并(bing)帶給(gei)消費者(zhe)沖擊，這時(shi)罐(guan)頭產品(pin)給(gei)人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)概念(nian)就相對(dui)顯得沉舊，落伍，與人(ren)(ren)(ren)們求(qiu)(qiu)變求(qiu)(qiu)新(xin)求(qiu)(qiu)異的(de)(de)需(xu)求(qiu)(qiu)之間出現了差距(ju)。

3、品牌影響(xiang)力增強(qiang)。

八零(ling)九(jiu)零(ling)后消費(fei)者的(de)成長(chang)，將認牌購(gou)物的(de)時代推到新的(de)節點，象服裝、手機等領域一樣(yang)，品牌的(de)影響力(li)越(yue)(yue)發明顯，越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)多購(gou)買行為因品牌決定，生活節奏的(de)加快，商(shang)品品種的(de)豐富，對某種品牌情結的(de)追求，使得消費(fei)越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)依賴于在超市的(de)貨教上直接拿直自(zi)己熟(shu)悉或喜歡的(de)品牌。而國內水果罐頭市場，包括銷量相(xiang)對較大的(de)黃桃，桔子等市場，還遠沒有可以(yi)讓消費(fei)者朗(lang)朗(lang)上口(kou)的(de)品牌形成。

二、在消費者行為變化的基礎上，水果罐頭的市場也逐漸表現出如下趨勢。

1、某些品種表現較好

桔子與黃桃是國內(nei)水果(guo)罐頭表現較為不錯的兩(liang)個品種(zhong)。尤其是黃桃，在國內(nei)某段時(shi)間甚(shen)至出(chu)(chu)現了脫銷(xiao)(xiao)的局面(mian)，東北某品牌的黃桃單品也出(chu)(chu)現了年銷(xiao)(xiao)售(shou)額(e)突破一個億(yi)的好兆。

2、小瓶型受到消費者的歡迎

傳統(tong)的罐(guan)頭(tou)產品(pin)更(geng)多是一種家庭消費，很(hen)多大瓶(ping)型的罐(guan)頭(tou)在產品(pin)消費結束后充當了消費者擱置(zhi)雜物(wu)的容器，或(huo)者喝(he)水的水杯等。

3、罐(guan)頭邊(bian)緣(yuan)化與(yu)跨界化

對于產品(pin)形態來講，越來越多(duo)的廠家(jia)，開始對進行改良，從“吃的罐(guan)(guan)頭(tou)”變為(wei)“喝的罐(guan)(guan)頭(tou)”如果(guo)杯產品(pin)，250瓶型等(deng)，小容量，對于桔子(zi)，桃丁(ding)等(deng)產品(pin)，吃罐(guan)(guan)頭(tou)變成(cheng)了(le)打開就可(ke)以喝掉，而白鴿飲料也(ye)是走在(zai)飲料與罐(guan)(guan)頭(tou)的邊緣，在(zai)飲料上(shang)加上(shang)了(le)一點果(guo)肉(rou)，也(ye)取得了(le)不錯的銷(xiao)售業績。

4、產品精細化。

生產(chan)(chan)廠家開始注重產(chan)(chan)品的精(jing)細化，無論是在瓶(ping)型還是在內容(rong)上(shang)都(dou)進(jin)行了(le)改(gai)進(jin)，力(li)求(qiu)改(gai)變了(le)過去消(xiao)費者(zhe)對罐頭產(chan)(chan)品都(dou)是不(bu)夠精(jing)致的形象。

5、馬(ma)口鐵開始逐漸為消(xiao)費者(zhe)所接受

三、影響罐頭行業發展的幾個主要因素

1、防腐(fu)劑較大問題(ti)依然是消(xiao)費者認(ren)知(zhi)的誤區

國內市場有這么一個怪現象，行業內的人(ren)都知道，罐頭是(shi)使用(yong)添加(jia)劑較少，能保持(chi)食(shi)品原汁原味的一種食(shi)品。

2、行業依然沒有高度集中的出現(xian)

水(shui)果罐頭行業其實有一些生(sheng)活規模，工(gong)藝，管理都很(hen)有規模的工(gong)廠。但很(hen)多(duo)工(gong)廠都是在給(gei)國外品牌做貼牌，國內市場看不(bu)到他們的身(shen)影。

3、罐頭行業需要進一步擴大(da)整體的宣傳

相對(dui)于乳(ru)品、飲料、方便面而言(yan)，罐頭(tou)食品的宣傳太少(shao)了，罐頭(tou)食品方便快捷安(an)全等等屬性(xing)都沒有為消費(fei)(fei)者所認知。對(dui)消費(fei)(fei)者進行一步的教育，這個整個行業的事情。